Sobrasada de Falset

Si estamos orgullosos de nuestra sobrasada, es porque hemos dedicado un sinfín de horas y muchos viajes a aprender a elaborarla y, al mismo tiempo, darle nuestro propio carácter y bouquet. El largo proceso de curación, las carnes Ral, Qualiporc y Duroc (de cerda ibérica criada de forma natural), la selección de pimientos y el vino rancio del Priorat son algunas de las claves.